Die Bärlauchsaison hat begonnen! Bei uns am KlosterGut zeigt sich der leckere Bärlauch meist schon recht früh, weil die Hänge viel Sonne bekommen. Trotzdem die letzten beiden Tage nochmal Schnee und Frost angesagt waren, grünt es schon ganz kräftig. Ich wollte schon länger selbstgemachten Senf ausprobieren und habe mich nun entschlossen, mit Bärlauchsenf zu beginnen. Also Senfkörner bestellt, über Nacht eingefroren und am nächsten Tag gemahlen. Alle weiteren Zutaten dazu, einen Tag stehen lassen und jetzt in Gläser abgefüllt. Nun muss ich Geduld haben, denn fertig ist er erst in zwei oder drei Wochen. Momentan ist er noch hauptsächlich scharf!
