Zhoug ist eine israelische Kräuterpaste – ähnlich dem italienischem Pesto – mit Koriander und Petersilie. Es gibt unzählige verschiedene Rezpte – ich habe mich für das von meinem Lieblingskoch Ottolenghi entschieden (und natürlich wieder mal etwas abgewandelt…). Da wir zurzeit sehr viel Koriander und Petersilie im Gewächshaus haben und mich Gärtnerin Lucy fragte, ob ich etwas verarbeiten könnte, habe ich jetzt schon zum zweiten mal einige Gläser zubereitet. Das Hacken macht viel Arbeit, aber es lohnt sich!
Zhoug
